Wyposażenie lodziarni, doradztwo, szkolenia, serwis.
Zadzwoń lub napisz i dowiedz się więcej.
Pn-Pt: 08:00 - 16:00
Lodziarnia może być strzałem w dziesiątkę, o ile mamy konkretny pomysł na jej funkcjonowanie i wyróżnienie wśród innych działających w naszej lokalizacji podobnych biznesów. Planując otwarcie lodziarni, warto zadać sobie kilka ważnych pytań: dlaczego chcemy otworzyć lodziarnię, w jakim miejscu będzie zlokalizowana i czym będzie się charakteryzowała (przyciągała klientów). Te pytania pozwolą nam już na starcie ocenić powodzenie naszego pomysłu i wdrożyć ewentualne jego modyfikacje, aby lodowy biznes po prostu… załapał!
Kiedy już mamy pomysł i jesteśmy pewni, że wyróżni nas na tle konkurencji, warto zastanowić się nad samym konceptem lodziarni. To decyzja o tym, czy będziemy sprzedawać gotowe lody (od producenta), czy zdecydujemy się na własną produkcję lodów – tzw. lodów rzemieślniczych. Jeśli zdecydujemy się na własną produkcję, z pewnością będziemy potrzebować większego lokalu. Tu możemy też zdecydować, czy nasza lodziarnia będzie lokalem całorocznym, sezonowym, czy też postawimy na lodziarnię mobilną – w formie foodtrucku lub wózka lodowego.
Jak pokazują badania konsumenckie, mocnym wyróżnikiem w biznesie lodowym są lody własnej produkcji. Konsumenci lubią nietypowe smaki i są ciekawi nowości. Lody rzemieślnicze są pełną odpowiedzią na oczekiwania konsumentów.
Czytaj więcej: Skąd brać receptury lodów kraftowych?
Niezależnie od tego, jaki model biznesu lodowego wybierzemy, w każdym przypadku będziemy potrzebować profesjonalnych urządzeń dla naszej lodziarni. Warto wybierać niezawodne maszyny do produkcji lodów i lodowe witryny ekspozycyjne renomowanych producentów, które posłużą nam przez wiele lat! W MK KOMI współpracujemy ze światowymi producentami sprzętów dla lodziarni, cukierni i kawiarni: ISA, Hiber, Cattabriga, Icetam1927, COF. Doradzamy i bezpłatnie wyceniamy wyposażenie dla lodziarni, cukierni i kawiarni.
Witryny chłodnicze i mroźnicze to urządzenia, od których powinniśmy zacząć. Maszyny zapewniają nie tylko bezpieczne przechowywanie deseru, ale i jego korzystną ekspozycję. Wybór jest spory, a urządzenia występują w różnych wersjach oraz rozmiarach: witryny chłodnicze przeszklone, słupki chłodnicze/mroźnicze, konserwatory, witryny pozzetii (kubełkowe) czy kontuary na lody – to tylko niektóre z dostępnych opcji.
Nowoczesne witryny chłodnicze dla lodziarni zapewniają atrakcyjną dla klientów ekspozycję produktów. Na przykład, posiadają regulowaną linię ekspozycji kuwet oraz kontrolowane oświetlenie LED. Takie rozwiązania proponuje ISA, włoski producent witryn dla lodziarni. Urządzenia tej marki wyróżniają się przede wszystkim bardzo niskim zużyciem energii, funkcjonalnością i ciekawym designem. Dobrym wyborem na początek może być witryna ISA Supercapri, która łączy w sobie funkcjonalny design, wysoką jakość wykonania i optymalną cenę. Urządzenie dostępne jest w dwóch różnych wysokościach oraz w trzech różnych długościach.
Witryna ISA Supercapri
To dobry wybór dla początkujących! Urządzenia do lodów włoskich przechowują i zamrażają mieszankę oraz nie zajmują wiele miejsca. Zautomatyzowana produkcja lodów typu soft to również rozwiązanie, gdy chcemy rozszerzyć ofertę naszej kawiarni czy cukierni o desery lodowe. Polecamy dwa rodzaje maszyn do produkcji lodów typu soft – mniejszą maszynę do lodów BIB 301 z jednym świdrem lub większą wersję, maszynę do lodów BIB 603, która pozwala na serwowanie dwóch różnych smaków.
Urządzenie do lodów włoskich BIB 603
Drugi wariant to maszyny do produkcji lodów rzemieślniczych. Będziemy potrzebować więcej miejsca na urządzenie lodowej pracowni. Urządzeniem, od którego powinniśmy zacząć jej wyposażanie jest pasteryzator – czyli urządzenie, które odpowiada za przygotowanie bazy mieszanki poprzez proces podgrzewania, dzięki czemu eliminuje też wszelkie drobnoustroje chorobotwórcze.
Kolejnym urządzeniem niezbędnym do własnej produkcji lodów jest frezer do lodów. Frezer umożliwia uzyskanie idealnej konsystencji przygotowywanej mieszanki lodowej. Urządzenie miesza wszystkie składniki, a następnie napowietrza uzyskaną mieszankę i ją wymraża. Aby wybrać odpowiedni frezer, musimy wiedzieć, ile smaków lodów chcemy produkować, aby oszacować wydajność urządzenia. Możemy również wybrać urządzenie, które samo dopasuje proces frezowania do rodzaju i ilości wytwarzanych produktów. Takim urządzeniem jest frezer MULTIFREEZE PRO firmy Cattabriga.
Frezer MULTIFREEZE PRO
Po wymrożeniu mieszanki w urządzeniu pozostaje nam już jedynie tzw. proces hartowania lodów. Dlatego w każdej lodziarni nie może zabraknąć szokówki.Przy jej wyborze warto zwrócić uwagę na moc urządzenia i dostępne programy. Polecamy zamrażarki szokowe Hiber, które oprócz niezawodności, zapewniają precyzyjną kontrolę parametrów.
Marka Hiber to także producent szaf mroźniczych i chłodniczych, których również nie może zabraknąć w naszym „lodowym laboratorium”. To urządzenia, które zapewniają odpowiednie warunki przechowywania lodów, aby te zachowały swój smak, aromat i konsystencję.
Po wyposażeniu się w podstawowe i niezbędne urządzenia do produkcji lodów, możemy stopniowo rozszerzać swoją ofertę o dodatkowe opcje i na przykład zakupić:
Zakup wysokiej jakości urządzeń i wyposażenia to gwarancja niezakłóconej i wysokiej jakości produkcji lodów przez wiele lat. To zdecydowanie inwestycja, na której nie warto oszczędzać, bo jakakolwiek nawet drobna awaria przynosi konkretne straty w lodowym biznesie! W MK KOMI doradzamy w planowaniu lodowego biznesu, a zamówione wyposażenie dowozimy i instalujemy w Twoim lokalu. U nas dostępne są też różne formy finansowania zakupu profesjonalnych urządzeń dla lodziarni.
Chcesz porozmawiać o dostępnych możliwościach? Umów się na bezpłatną wycenę wyposażenia
Wyposażenie lodziarni, doradztwo, szkolenia, serwis.
Zadzwoń lub napisz i dowiedz się więcej.
Nasza oferta
