Wyposażenie lodziarni, doradztwo, szkolenia, serwis.
Zadzwoń lub napisz i dowiedz się więcej.
Prowadzisz małą cukiernię lub inny lokal gastronomiczny i chcesz poszerzyć ofertę o lody? A może masz w planach otworzenie niewielkiej lodziarni? Gdy przestrzeń jest ograniczona, musisz bardzo uważnie wybierać maszyny do produkcji lodów – muszą zapewniać wszystkie niezbędne funkcjonalności, a jednocześnie zajmować niewielką powierzchnię. W co zainwestować i czym kierować się przy podejmowaniu decyzji? Podpowiadamy.
Jeśli zastanawiasz się nad tym, jak otworzyć małą cukiernię czy podobny lokal, zapewne bardzo uważnie przyglądasz się każdej złotówce, która ma być wydana na sprzęt. Przed Tobą spora inwestycja, ponieważ potrzebujesz dużej gamy maszyn gastronomicznych, a każda z nich to dodatkowy wydatek.
Stąd też pojawia się pytanie: skoro sprzedaż lodów ma być poboczna wobec dystrybucji ciast, ciasteczek czy innych słodkich specjałów, to czy potrzebna jest profesjonalna maszyna do lodów? To zależy. W teorii możesz:
Zaletą obu powyższych rozwiązań jest ograniczenie do minimum wydatków niezbędnych do serwowania lodów. Wadą – to, że taka oferta raczej nie pomoże Ci zdobyć przewagi konkurencyjnej. „Przemysłowe” lody na gałki mają niemal wszyscy, a nowoczesny konsument oczekuje czegoś więcej. Jeśli schłodzony deser ma go latem przyciągnąć do Twojego lokalu, musisz skorzystać z maszyny do lodów tradycyjnych i wytwarzać je samodzielnie To inwestycja, która może zadecydować o tym, ilu klientów wybierze Twój lokal, a nie konkurencyjny.
Już wiesz, że chcesz samodzielnie wytwarzać lody na miejscu? Czas teraz podjąć ważną decyzję: jaki rodzaj deseru będziesz produkować? Podstawowe opcje są dwie:
Już ten opis pozwala się domyślić, że profesjonalna maszyna do robienia lodów włoskich jest znacznie prostsza do zainstalowania w niewielkiej cukierni. To jedno urządzenie, które zajmuje stosunkowo niewiele miejsca i jest proste w obsłudze. Jednak produkcja lodów rzemieślniczych w małej cukierni też jest możliwa! Trzeba tylko dobrać właściwy sprzęt. To drugie rozwiązanie może być bardziej atrakcyjne dla klientów – coraz większa grupa konsumentów oczekuje od lodziarni ciekawej i zróżnicowanej oferty smaków lodów. Mając sprzęt do produkcji lodów rzemieślniczych, będziesz mógł każdego dnia zaoferować coś nowego – choćby były to tylko 3-4 smaki!
W małym lokalu przemysłowa maszyna do lodów jest niepotrzebna – trzeba założyć, że docelowo będziesz produkować kilka, maksymalnie kilkanaście kilogramów zmrożonego deseru dziennie. Dlatego możesz wybrać maszyny do produkcji lodów, które mają mniejszy rozmiar, a co za tym idzie – stosunkowo niewielkie „moce przerobowe”.
Na co się zdecydować? Warto sięgnąć po:
A co z maszynami do lodów soft? Ponieważ jest to jedno urządzenie, możesz sobie pozwolić na jego nieco większy rozmiar. Przykładowo, standardowa maszyna do lodów soft BiB 603 ma 54 cm długości i 80 cm głębokości. Będzie Ci więc ją łatwo umieścić nawet w niewielkim lokalu gastronomicznym, a nawet budce przy deptaku w miejscowości turystycznej. Nie będzie też potrzeba skomplikowanej, dodatkowej infrastruktury.
Poza rozmiarami i możliwościami przerobowymi (które w małym lokalu nie muszą być duże), warto zwrócić też uwagę na jakość nabywanego sprzętu. Także przy dość ograniczonej eksploatacji nawet niewielkie przestoje spowodowane awariami mogą Cię sporo kosztować. Poza tym im wyższej klasy maszyna, np. wzbogacona o system dodatkowego napowietrzania mieszanki, tym bardziej będą smakowały Twoim klientom lody, które zaserwujesz. A to zaowocuje dobrymi opiniami oraz przypływem nowych gości. Jeśli masz wątpliwości, jakie maszyny są Ci potrzebne, skonsultuj się z naszymi ekspertami. Udzielimy Ci porad krok po kroku i pomożemy zoptymalizować zakres wyposażenia lokalu – tak aby spełniał Twoje oczekiwania i pozwalał serwować klientom smaczne desery.