Array ( [SERVER_SOFTWARE] => Apache/2 [REQUEST_URI] => /blog/page/5/ [LC_ALL] => pl_PL [LANG] => pl_PL [USER] => mk-komi [HOME] => /home/mk-komi/ftp [SCRIPT_URI] => https://mk-komi.pl/blog/page/5/ [REMOTE_ADDR] => 18.97.9.174 [SERVER_ADDR] => 77.55.147.80 [PATH_TRANSLATED] => /home/mk-komi/ftp/mkkomipl/index.php [SCRIPT_NAME] => /index.php [QUERY_STRING] => [REQUEST_METHOD] => GET [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.0 [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1 [REDIRECT_URL] => /blog/page/5/ [REMOTE_PORT] => 32886 [SCRIPT_FILENAME] => /home/mk-komi/ftp/mkkomipl/index.php [SERVER_ADMIN] => webmaster@mk-komi.nazwa.pl [CONTEXT_DOCUMENT_ROOT] => /home/mk-komi/ftp/mkkomipl [CONTEXT_PREFIX] => [REQUEST_SCHEME] => https [DOCUMENT_ROOT] => /home/mk-komi/ftp/mkkomipl [SERVER_PORT] => 443 [SERVER_NAME] => mk-komi.pl [SERVER_SIGNATURE] => [PATH] => /bin:/usr/bin:/usr/local/bin:/home/conf/alternatives [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => br [HTTP_ACCEPT_LANGUAGE] => en-US,en;q=0.5 [HTTP_ACCEPT] => text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8 [HTTP_USER_AGENT] => CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/) [HTTP_CONNECTION] => close [HTTP_HOST] => mk-komi.pl [REDIRECT_STATUS] => 200 [REDIRECT_cache-key-mod] => -qs:fbclid,-qs:gclid,-qs:utm*,-qs:_ga [cache-key-mod] => -qs:fbclid,-qs:gclid,-qs:utm*,-qs:_ga,-qs:fbclid,-qs:gclid,-qs:utm*,-qs:_ga [REDIRECT_X-LSCACHE] => on [X-LSCACHE] => on [REDIRECT_LSWS_EDITION] => Openlitespeed [LSWS_EDITION] => Openlitespeed [REDIRECT_LITESPEED_SERVER_TYPE] => [LITESPEED_SERVER_TYPE] => [REDIRECT_HTTP_AUTHORIZATION] => [HTTP_AUTHORIZATION] => [REDIRECT_Cache-Control] => no-autoflush [Cache-Control] => no-autoflush [REDIRECT_SCRIPT_URI] => https://mk-komi.pl/blog/page/5/ [REDIRECT_SCRIPT_URL] => /blog/page/5/ [SCRIPT_URL] => /blog/page/5/ [REDIRECT_SSL_SESSION_ID] => fe8be0645a5e34cab364b63fa446e103d4cd024bbf7d07682245612f9083930e [SSL_SESSION_ID] => fe8be0645a5e34cab364b63fa446e103d4cd024bbf7d07682245612f9083930e [REDIRECT_SSL_SERVER_A_SIG] => sha256WithRSAEncryption [SSL_SERVER_A_SIG] => sha256WithRSAEncryption [REDIRECT_SSL_SERVER_A_KEY] => rsaEncryption [SSL_SERVER_A_KEY] => rsaEncryption [REDIRECT_SSL_SERVER_V_END] => Jan 8 00:00:00 2027 GMT [SSL_SERVER_V_END] => Jan 8 00:00:00 2027 GMT [REDIRECT_SSL_SERVER_V_START] => Jan 9 10:41:51 2026 GMT [SSL_SERVER_V_START] => Jan 9 10:41:51 2026 GMT [REDIRECT_SSL_SERVER_M_SERIAL] => 7BF4D5BA15ED2A155029D7CAFB6E8496 [SSL_SERVER_M_SERIAL] => 7BF4D5BA15ED2A155029D7CAFB6E8496 [REDIRECT_SSL_SERVER_M_VERSION] => 3 [SSL_SERVER_M_VERSION] => 3 [REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_CN] => nazwaSSL DV TLS G2 R29 CA [SSL_SERVER_I_DN_CN] => nazwaSSL DV TLS G2 R29 CA [REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_O] => nazwa.pl Sp. z o.o. [SSL_SERVER_I_DN_O] => nazwa.pl Sp. z o.o. [REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_C] => PL [SSL_SERVER_I_DN_C] => PL [REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN] => /C=PL/O=nazwa.pl Sp. z o.o./CN=nazwaSSL DV TLS G2 R29 CA [SSL_SERVER_I_DN] => /C=PL/O=nazwa.pl Sp. z o.o./CN=nazwaSSL DV TLS G2 R29 CA [REDIRECT_SSL_SERVER_S_DN_CN] => *.nazwa.pl [SSL_SERVER_S_DN_CN] => *.nazwa.pl [REDIRECT_SSL_SERVER_S_DN] => /CN=*.nazwa.pl [SSL_SERVER_S_DN] => /CN=*.nazwa.pl [REDIRECT_SSL_CIPHER_VERIFY] => NONE [SSL_CIPHER_VERIFY] => NONE [REDIRECT_SSL_CIPHER_ALGKEYSIZE] => 256 [SSL_CIPHER_ALGKEYSIZE] => 256 [REDIRECT_SSL_CIPHER_USEKEYSIZE] => 256 [SSL_CIPHER_USEKEYSIZE] => 256 [REDIRECT_SSL_CIPHER_EXPORT] => false [SSL_CIPHER_EXPORT] => false [REDIRECT_SSL_CIPHER] => TLS_AES_256_GCM_SHA384 [SSL_CIPHER] => TLS_AES_256_GCM_SHA384 [REDIRECT_SSL_PROTOCOL] => TLSv1.3 [SSL_PROTOCOL] => TLSv1.3 [REDIRECT_SSL_VERSION_LIBRARY] => OpenSSL/1.1.1f [SSL_VERSION_LIBRARY] => OpenSSL/1.1.1f [REDIRECT_SSL_VERSION_INTERFACE] => mod_ssl_fake/1.0 [SSL_VERSION_INTERFACE] => mod_ssl_fake/1.0 [REDIRECT_HTTPS] => on [HTTPS] => on [REDIRECT_UNIQUE_ID] => adl_CNlP6aL6JhrCRVqurwAAAAI [UNIQUE_ID] => adl_CNlP6aL6JhrCRVqurwAAAAI [FCGI_ROLE] => RESPONDER [PHP_SELF] => /index.php [REQUEST_TIME_FLOAT] => 1775861512,8142 [REQUEST_TIME] => 1775861512 )

Array ( [layout] => [layout_mid] => [layout_bottom] => )

WP_Post Object ( [ID] => 3405 [post_author] => 13 [post_date] => 2022-03-17 00:11:58 [post_date_gmt] => 2022-03-16 23:11:58 [post_content] => Prowadzisz lodziarnię, ale w czasie pandemii obroty znacząco spadły? Obawiasz się kolejnego lockdownu, który zmusi Cię do zamknięcia lokalu, a co za tym idzie – narazi Cię na dalsze straty? Zaoferuj swoim klientom lody na wynos! To stosunkowo nowy pomysł biznesowy, który spotyka się ze sporym uznaniem. Zobacz, czego potrzebujesz, aby zaoferować lody z dowozem do domu.

Lody z dostawą do domu – efekt realiów pandemii

Lody to jeden z ulubionych słodkich deserów Polaków. W ostatnich latach szczególnym uznaniem cieszą się te naturalne, rzemieślnicze. Dlatego szczególnie w miesiącach wiosenno-letnich kolejki przed tradycyjnymi lodziarniami czasami ciągną się w nieskończoność. Co jednak w sytuacji, gdy klienci chcieliby skosztować zmrożonego deseru najwyższej jakości w domowym zaciszu? To właśnie obostrzenia związane z COVID-19 zainspirowały właścicieli lodziarni tradycyjnych do podejmowania niestandardowych działań, a zatem do sprzedaży lodów na wynos oraz na dowóz. To rozwiązania, które pozwoliły:

• zapewnić klientom dostęp do ich ulubionych lodów – a co za tym idzie, podtrzymać z nimi długofalową więź. Tak, by po zakończeniu lockdownu jeszcze chętniej powrócili do lokalu;
• utrzymać się na rynku – sprzedaż lodów na dowóz czy na wynos pozwalała na utrzymanie biznesu;
• zainspirować klientów do tego, aby nadal sięgali po ulubione lody poza lokalem – tak aby w rzeczywistości popandemicznej zyskać dodatkowy kanał sprzedaży.

Sprzedaż lodów z dowozem do domu doskonale wpisała się też w trendy rynkowe w czasach lockdownu – na przestrzeni dwóch ostatnich lat znacznie wzrosła liczba osób dokonujących zakupów na odległość, także w odniesieniu do produktów spożywczych. Dlatego jeśli jeszcze nie prowadzisz sprzedaży w tej formie, warto to rozważyć. Przyjrzyjmy się bliżej dwóm modelom działań – dystrybucji na wynos oraz z dostawą.

Lody na wynos – jak zorganizować ich sprzedaż?

W czasie lockdownu przez pewien czas wszystkie lokale gastronomiczne były zamknięte. A nawet kiedy można już było zajmować stoliki, była to tylko ich ograniczona część. Nadal jednak można było prowadzić sprzedaż na wynos. Dlatego w tym kontekście lodziarnie miały szerokie pole do działania – szczególnie gdy mowa o tych serwujących lody rzemieślnicze, w rożkach czy kubeczkach, a nie w pucharkach, do stolika. Mimo to, aby spełnić wymogi sanitarne, trzeba było dostosować sam proces sprzedaży – nie tylko poprzez ograniczenie liczby osób, które mogły jednocześnie znajdować się w lokalu. W wielu przypadkach:

• sprzedaż była prowadzona „z okna” – a zatem bez wchodzenia klienta do lokalu. To rozwiązanie, które sprawdza się także poza pandemią, zwłaszcza gdy lodziarnia znajduje się przy dużej, ruchliwej ulicy;
• lodziarze wychodzili poza lokal, ustawiając się ze zmrożonym deserem w ruchliwych punktach miasta – sprzedaż na wolnym powietrzu nie podlegała restrykcjom. To drugie rozwiązanie wymagało jednak zastosowania mobilnej witryny do lodów. Inwestycja w nią to jednak również rozwiązanie przynoszące korzyści po pandemii. Zwłaszcza w środku sezonu mobilny konserwator do lodów gałkowych to sposób na dotarcie do nowych klientów, także z dala od lokalu.

Można więc śmiało powiedzieć, że sprzedaż lodów na wynos to rozwiązanie nie tylko na czas pandemii, ale na stałe. [caption id="attachment_3407" align="aligncenter" width="800"] Witryna do lodów ISA ILL CARRETTINO pozwoli sprzedawać lody na wynos – zarówno przed lokalem, jak i w dowolnym innym miejscu.[/caption] Czytaj też: Konserwator do lodów pozzetti – gdzie się sprawdzi?

Lody z dostawą do domu – jak to zorganizować?

Drugą opcją, która może stanowić nieco większe wyzwanie, jest oferowanie lodów na dowóz. Na drodze pojawia się kilka przeszkód, a mianowicie konieczność zadbania o:

• logistykę, a więc o to, kto i w jaki sposób będzie dostarczać lody;
• bezpieczny transport – tak aby zmrożony deser dotarł do klienta w odpowiedniej temperaturze i bez ryzyka kontaminacji;
• właściwy model sprzedaży.

Jak zatem podejść do takiego przedsięwzięcia?

Oferuj lody z dowozem do domu na małym obszarze

Sprzedaż rzemieślniczych lodów z dostawą do domu to działalność, którą będziesz prowadzić na skalę lokalną. Na obszarze jednego miasta lub kilku – o ile działasz w silnie zurbanizowanym regionie. Oceń realnie swoje możliwości i nie przesadzaj ze skalą, zwłaszcza na początek. Z czasem, gdy opanujesz proces dowozu lodów od strony technicznej i logistycznej, możesz poszerzyć „terytorium”.

Ustal rozsądne zasady dowozu lodów

Lody to deser, a nie obiad, który zazwyczaj jest zamawiany „najszybciej, jak to możliwe”. W związku z tym dowożenie go w ciągu kilkunastu czy kilkudziesięciu minut od złożenia zamówienia nie jest koniecznością. Pomyśl o tym, aby np. ustalić konkretne godziny, a nawet dni rozwożenia lodów do klientów. Po to, aby zebrać odpowiednią liczbę zamówień i zoptymalizować koszty logistyczne (aby dowóz się opłacał). Jeśli rozwożenie będzie się odbywało np. przez 2 dni w tygodniu i zajmie kurierowi kilka godzin za każdym razem, nie wygeneruje to dużych kosztów związanych z obsługą dowozu.

Zaproponuj klientom możliwość odbioru lodów na wynos w lokalu

Być może Twoi klienci będą chcieli kupić większą porcję lodów prosto w lokalu – np. odebrać ją w drodze z pracy do domu? Zaproponuj im taką opcję – najlepiej dając możliwość złożenia zamówienia z wyprzedzeniem. Dzięki temu nie będą musieli np. stać w kolejce i czekać, aż pracownik nałoży większą porcję do pojemnika.

Wyposaż się w sprzęt i akcesoria, które pozwolą dostarczać lody z dowozem do domu

Przydatny będzie np. mobilny konserwator do lodów lub przenośna zamrażarka. Do tego koniecznie opakowania termoizolacyjne na lody – np. wykonane ze styropianu, który dodatkowo wspomoże utrzymanie bezpiecznej temperatury. Myślisz o tym, aby zacząć sprzedawać lody na wynos lub lody na dowóz, ale nie jesteś pewien, od czego zacząć? Skontaktuj się z naszym zespołem, a wspólnie opracujemy najlepszy plan działania! [post_title] => Lody na wynos – jak zorganizować biznes lodowy w czasie pandemii [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => open [post_password] => [post_name] => lody-na-wynos-jak-zorganizowac-biznes-lodowy-w-czasie-pandemii [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-03-17 00:13:21 [post_modified_gmt] => 2022-03-16 23:13:21 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://mk-komi.pl/?p=3405 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw )