Zamrażanie i pasteryzacja lodów to dwa niezwykle ważne etapy procesu ich produkcji. W ich precyzyjnym przeprowadzeniu wspierają współcześnie lodziarzy nowoczesne maszyny kupowane osobno lub w formie „kombi” – 2 w 1. Które rozwiązanie wybrać? Kiedy (...)
Biznes lodowy może być dochodowy i przyjemny. Jego prowadzenie nie jest jednak tak łatwe, jak mogłoby się wydawać! Już na wstępie trzeba dotrzymać szeregu formalności, które potrafią przytłoczyć i zniechęcić niejednego. Jakie to formalności? (...)
Produkcja pysznych, idealnie kremowych lodów od podstaw to prawdziwa sztuka. Na ostateczną konsystencję i smak deseru wpływa każdy detal procesu produkcji, a także rodzaj i proporcje każdego ze składników. Aby uprościć ten proces, współcześnie zazwyczaj (...)
Chcesz zaoferować swoim klientom pyszne lody o idealnie kremowej konsystencji i ciekawych smakach? Podstawa to wysokiej klasy składniki, z których je przygotujesz. Ale nie tylko. Równie ważne jest to, jakie maszyny do produkcji lodów zastosujesz. (...)
Lody – choć popularne od wielu dekad – obecnie przeżywają swój renesans, zwłaszcza w rzemieślniczej, tradycyjnej odsłonie. Również Ty myślisz o tym, aby rozpocząć sprzedaż lodów? Jeśli tak, podstawowa kwestia to odpowiedź na pytanie o stosowane (...)
Lody z maszyny, popularnie określane lodami włoskimi lub z automatu, to zupełnie inny produkt niż te serwowane na gałki. Od tych drugich różnią się przede wszystkim konsystencją. Zastanawiasz się, jak wygląda technologia produkcji lodów (...)
